河南工业和信息化职业学院的前身是河南工程技术学校，成立于1975年7月1日，原名河南省煤矿学校。建校初期，由河南省煤炭工业厅办学，焦作矿务局代管人事关系。1984年，根据豫煤教字（84）294号文件，学校的人事关系收归河南省煤炭工业厅，党、团、工会组织分别转至焦作市委宣传部、团市委、焦作市总工会。与焦作矿务局的隶属关系从此中止。

1986年6月，学校上划国家煤炭部，人事关系仍由河南省煤炭工业厅管理，根据煤炭部（86）煤函字第198号《关于变更部分煤炭中等专业学校校名的通知》，学校更名为焦作煤炭工业学校。

1998年，国务院机构改革，学校下放河南，河南省人民政府豫政（1998）49号文件，确定学校仍归属河南省煤炭工业厅办学与管理，办学经费由河南省财政厅负责。1999年7月，经河南省煤炭厅同意，河南省教育厅批准，学校更名为河南煤炭工业学校。

2000年5月31日，教育部教职成[2000]6号文件通知，授予学校国家级重点中专荣誉称号。2000年11月30日，经河南省煤炭厅、河南省教育厅同意，河南省教育厅教函[2000]70号文件批准，学校名称变更为河南工程技术学校。2000年12月16日，学校举行国家级重点中专暨河南工程技术学校揭牌仪式。

2001年5月，经河南省教育厅同意，学校与河南理工大学合作，试办“3+2”大专班。2002年7月，经河南省教育厅批准，河南省政府同意，学校与河南理工大学合作办学，成立河南理工大学高等职业学院。

2013年3月，经河南省高等学校设置评议委员会评议，河南省政府批准，将河南理工大学高等职业学院从河南理工大学剥离，在此基础上，设置河南工业和信息化职业学院，属专科层次的普通高等职业学校，由河南省工业和信息化厅办学与管理。国家教育部于2013年5月以教发函（2013）97号文，予以审核备案，并明确河南工业和信息化职业学院的国家代码为：12581。